Lamscurry met cashewnoten

Een curry om je vingers bij op te eten. Weinig werk, alleen wat geduld: lekker rustig 2 uurtjes laten stoven. Een tikje pittig, maar niet zo dat je mond ervan in brand staat. De specerijen en peper worden namelijk mooi in balans gehouden door de tomaat en kokosmelk. Een gerecht dat er bovendien feestelijk uitziet omdat je er allerlei lekkere dingen in schaaltjes bij serveert.

Mensen die zoals ik regelmatig Britse kookprogramma?s kijken, weten dat curry?s daar net zo ingeburgerd zijn als nasi goreng hier. Maar terwijl de Britten zelden nasi maken, zijn wij, zo lijkt het, nog altijd wat huiverig voor curry’s. Dat zou ingewikkeld zijn en moeilijk en hoeihoei, al die rare kruiden… Vandaag daarom een reuze makkelijk [...]

(Bron: koken, 02-07/22:31)